剩饭热了又凉、凉了又热，是因为每吃几口就去忙别的，回来再热一遍，觉得这样最保险。微波炉按起来很方便，多按几次不像是做错，同一碗就在温热之间来回。
第二天把要吃的那一份先拨到碗里，一次热透，热到中心也是烫的，搅一搅再入口。吃不完的部分不要拨回冷饭里，也不要反复热同一碗。这一顿没吃完的热过的部分就倒掉，不要留到下一顿再热第二次。
热透是为了这一顿吃得热、吃得完。反复加热让饭一次次经过不冷不热的中间状态，边边角角更容易被放在那里。一次热透、一次吃完，比多次按加热更简单，碗也只脏一只。
把整整一锅从冰箱拿出来热很久，吃两口又整锅放回去，范围就做大了。为了只热一次，把放了很多天的饭也吃掉，同样不合适。隔夜是第二天。存放更久的不要靠多热几次来挽回。份量先拨小，只热会吃完的那些。
前一晚就把剩饭分成一次能吃完的小份。第二天拿出一份，热一次。盒子上不要叠很多层，免得只热了外面。小份的盒子放在冰箱门口，手一开就拿到，不必翻。
看这顿饭是不是热过一遍就吃完了。不再出现凉了再热的同一碗，而且中心是热的，做法就成立了。若总是剩下一半，说明拨出来的份量仍太大，下次再减，不要靠再热一次来补救。